Le défi des réservations de groupe au restaurant ! Entre convivialité & complexité !

L’Entrée : Atmosphère… atmosphère !

Quand on parle de Table, l’ambiance est aussi précieuse que ce qu’il y a dans l’assiette. Un bon repas favorise les échanges, stimule les rires et permet le partage d’histoires et d’anecdotes qui marqueront les esprits. Une ambiance chaleureuse et accueillante contribue à mettre les invités rapidement à l’aise. Et tout commence par un sourire convivial à l’accueil 😊.

Seul un cadre chaleureux permet d’ancrer ces moments vécus en groupe dans les mémoires individuelles ! Des plantes, des œuvres d’art sont propices à créer des échanges. Cependant le cadre ce n’est pas seulement la décoration, il y aussi la lumière, la musique (un fond sonore agréable, pas trop fort pour faciliter les échanges) et la disposition des tables. Vous venez vivre une expérience en groupe avec vos collègues, vous n’avez pas envie d’avoir des tables voisines tout près. Très important est également l’interaction entre le personnel et les clients c’est-à-dire la qualité de service. Il est crucial lors d’un repas de groupe, de maintenir le rythme du repas et d’éviter les temps d’attente trop longs, c’est essentiel pour garder l’ambiance festive. Voici ce qu’un bon service permet !

Alors pour l’écrin de votre dîner de groupe, que préférez-vous privilégier ? L’originalité d’un restaurant indépendant ou la sécurité d’un restaurant de chaîne au concept qui a déjà fait ses preuves ? Bien vérifier la capacité du restaurant, ses jours et horaires d’ouverture. Et son accessibilité en transports en commun, si votre groupe se déplace ainsi.

Le Plat : Une expérience culinaire de qualité !

Une fois le cadre choisi, le plus important c’est l’expérience culinaire recherchée qui déterminera votre choix (avec le coût également).                                                          Une assiette bien dressée suscite l’appétit et crée une attente positive. Elle joue un rôle crucial dans l’expérience gastronomique et met les papilles en émoi. Le dressage c’est tout un art et jouer sur les textures et les couleurs participe à cet art. Tout comme les ingrédients, leur fraîcheur et leurs couleurs.

Si aujourd’hui plus personne ne mange exactement la même chose dans un groupe, il faut faciliter la vie du restaurateur qui propose souvent des menus pour les groupes. Ne pas attendre le jour J pour faire part des spécificités alimentaires des uns et des autres, mais au contraire, les anticiper et prévenir le restaurant. 

Le Dessert : Et la réservation dans tout cela ?

Les options sont diverses, en ligne, au téléphone ou via une appli. 

Indéniablement, la réservation en ligne via les sites web ou les applis est la plus pratique et la plus rapide.

Disponible H24, elle permet de faire sa demande à toute heure via un questionnaire et envoie une confirmation quasi instantanément. Cette solution peut parfois manquer de flexibilité pour toutes les demandes de spécificités alimentaires.

La réservation par téléphone offre plus de flexibilité et de personnalisation. De plus, un contact s’établit en amont du repas entre le restaurateur et le client. Cependant, ce type de réservation n’est pas possible H24.

Enfin, la visite du restaurant permet de juger en amont de l’atmosphère, de faire des demandes précises de placement, de négocier plus facilement tous ce qui est détail et demandes spécifiques. Cette option est celle qui nécessite le plus de temps pour la personne en charge de la réservation. Elle peut parfois permettre de faire des déjeuners ou dîners tests.

C’est le restaurant qui dicte son choix de mode de réservation. Afin de les gérer au mieux, certains restaurants ouvrent leurs plannings seulement 2 ou 3 semaines à l’avance. Encore une donnée à prendre en considération.

Un dernier petit conseil : toujours avoir un plan B en tête en cas d’aléa ! Certains restaurants souffrent de réservations non honorées de plus en plus nombreuses. Pour contrer ce phénomène, ils prennent des réservations en surbooking, à l’instar des compagnies aériennes !

Et Cerise sur le gâteau : les Tables privées parisiennes !

Connaissez-vous cette nouvelle offre parisienne qui vous facilite la vie ? Alors découvrez cette proposition innovante ! 

Vertumne, une table poétique et contemporaine                                                                                                                                                                                                     Pigment, une table arty dans une maison galerie 

Terres, une invitation au voyage 

Muses, une ode à la créativité

4 maisons de caractère vous offrant des moments de table élégants et sur-mesure dans des espaces privatifs pour accueillir vos collaborateurs et clients et leur faire vivre une expérience culinaire inoubliable.

Les Tables Privées Parisiennes sont facilement réservables, par téléphone ou via email 😊

En prenant le temps de choisir un cadre agréable, de réfléchir à l’expérience culinaire souhaitée et de bien gérer la réservation, vous poserez les fondations d’une soirée réussie.

N'oubliez pas que chaque détail compte : de l’ambiance générale au service, en passant par les menus adaptés aux différentes préférences alimentaires. Une bonne communication avec le restaurateur est également essentielle. 

Enfin, la convivialité est le meilleur des ingrédients pour un repas en groupe réussi !

A quand votre prochaine réservation de groupe au restaurant ?